5 recetas para cocinar a tus hijos en la cuarentena

¡Mis amores!
La cuarentena causada por el Coronavirus no parece tener un fin realmente cercano, con suerte, comenzaremos a perder intensidad en el riesgo de contagio y a realizar nuestras actividades por fases.

Sé que no es nada fácil tener a nuestros pequeños en casa todo el día y que incluso parece que en estos días comen más. Para que su pancita no se aburra de siempre comer lo mismo y para que nosotras nos pongamos más creativas en la cocina, les quiero compartir hoy 5 recetas deliciosas y sencillas para estos días de crisis.

¡Estas son 5 recetas que pueden preparar en esta cuarentena, mis amores!

Bolognesa de lentejas

bolognesalentejas.jpg

Ingredientes (4 personas)

●  4 tazas de lentejas cocidas
●  5 jitomates grandes picados
●  2 zanahorias medianas picadas
●  1 cebolla picada
●  1 pimiento verde picado
●  1 cdita. de orégano seco
●  1 cdita. de comino
●  Sal y pimienta al gusto
●  Aceite de oliva
●  Queso parmesano

Preparación:
Calienta un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que se pongan transparentes.
Agrega la zanahoria, el pimiento y el jitomate, baja el fuego, tapa y cocina por 10 minutos.
Sazona con el orégano, el comino y salpimienta al gusto, cocina por 5 minutos más e incorpora las lentejas cocidas.
Apaga, revuelve y sirve sobre tu pasta favorita.

Pay de limón

paydelimon

Ingredientes

●  7 limones
●  1 paquete de galletas
●  1 lata de leche condensada
●  1 lata de leche evaporada
●  rodajas de limón
●  1 barrita de mantequilla

Preparación
Exprimir 7 limones depende que tan ácido lo quiera, después triturar las galletas a mano o en la licuadora.
Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas.
Verter en la licuadora una lata de leche evaporada, una lata de leche condensada y el jugo de limón (son los limones ya exprimidos), licuar de 2 a 5 minutos (licuar muy bien).

Poner las galletas en el refractario, previamente trituradas y mezcladas con la mantequilla. Verter la mezcla al refractario, meter al refrigerador, dejar enfriar de 2 horas y media o 3 horas.

Club Sandwich

clubsandwich.jpg

Ingredientes

●  250 gramos de pollo desmenuzado
●  4 rebanadas de jamón de pierna
●  100 gramos de lechuga rallada
●  1 jitomate
●  mayonesa
●  mostaza
●  8 rebanadas de aguacate
●  30 gramos de tocino de pavo
●  160 rebanadas de pan blanco de caja

Preparación

Unta los panes con mayonesa y mostaza, agrega el pollo, la lechuga y el tocino, haz lo mismo para el otro sandwich. Luego pon encima la tercera rebanada de pan, jamón, jitomate y aguacate. Parte el sandwich en 4 partes (en triángulos), ponle palillos para que no se desmorone.

Tostadas de atún a la mexicana

tostadasatun

Ingredientes

●  1 cucharada de aceite de oliva
●  1/2 tazas de cebolla finamente picada
●  1 cucharadita de ajo finamente picado
●  1 taza de jitomate picado
●  2 cucharadas de chile serrano picado
●  2 tazas de atún en lata drenado
●  1/4 tazas de puré de tomate
●  al gusto de sal
●  al gusto de pimienta
●  1 cucharadita de comino
●  1 cucharadita de jugo de limón
●  1/4 tazas de cilantro
●  Tostadas
●  Crema
●  Aguacate

Preparación

En una sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile serrano, el atún, el puré de tomate, la sal, la pimienta, el comino y el jugo de limón por 10 minutos, añade el cilantro y reserva.
Sirve en una tostada, decora con crema y aguacate.

Brownie sin horno

browniesinhorno.jpg

Ingredientes

●  340 gramos de chocolate semi-amargo
●  1 1/4 tazas de leche evaporada
●  1 cucharadita de extracto de vainilla
●  3 tazas de galletas de chocolate finamente picadas
●  2 tazas de coco rallado, más 2 cucharadas
●  1 taza de cacahuate con sal, más 2 cucharadas
●  1/2 tazas de azúcar glass
●  1/2 cucharaditas de sal

Preparación
En una charola pon papel encerado en todo el fondo dejando que sobresalga 2 centímetros de cada lado.
Calienta el chocolate y la leche evaporada en baño María, moviendo hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Sácalo del fuego y agrega la vainilla. Reserva 1/ 3 de taza de esta mezcla.
Combina en un bowl las galletas molidas, el coco, los cacahuates, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de chocolate y combina bien.
Vierta la mezcla sobre la charola hasta que todo quede bien cubierto, vierte el 1/3 de mezcla que reservaste arriba. Puedes picar finamente el coco, cacahuates restantes y espolvorearlos encima.

Refrigera por 2 horas y remueve los brownies de la charola con ayuda del papel encerado.
Ahora sí, mis amores, ya saben lo que dicen por ahí:

“barriga llena, corazón contento”.

 

@EsElMundoDeYola

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