Rajas poblanas con elote y papas

Nuestra gastronomía es todo un orgullo nacional e internacional, tenemos tanta variedad que vale la pena explorar y probar todas las opciones que tenemos para alimentarnos de forma sana y deliciosa.

En esta ocasión les traigo una receta muy sencilla y que no necesita que gastes mucho dinero en ella, además es ideal para cuando ya estás cansada de comer carne, eso es lo que a mi familia y  a mí nos pasa en ocasiones.

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¿Qué necesitas?

  • 5 chiles poblanos
  • 2 papas previamente cocidas y picadas.
  • ½ cebolla en rodajas
  • 1 taza de elotes cocidos
  • ½ taza de crema (si puedes conseguir natural, mucho mejor)
  • 100g de queso crema (a mí me gusta usar el queso Philadelphia, pero si gustas utilizar otro, eres libre de hacerlo).
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cubo de Knorr Suiza

¿Cómo lo preparas?

  • Asar los chiles y quitarles la piel. Para que les quites la piel más rápido, mételos a una bolsa de plástico por 3 minutos. Desvénalos y córtalos en rajas.
  • En una olla agrega el aceite, deja que se caliente y agrega la cebolla, sofreír hasta que ésta se vea transparente. Añade las rajas, los elotes y las papas y mantén una flama media.
  • Licúa el Knorr Suiza, el queso crema y la crema. Si es necesario puedes agregarle un chorrito de leche.
  • Agrega la mezcla a las rajas y baja la flama. Déjalo cocinar por 5 minutos moviéndolo de vez en cuando. No olvides agregar un poco de sal si es necesario.
  • Para decorar al momento de servir, puedes ponerle un poco de queso fresco.

Espero que les haya gustado esta receta mis amores, es muy rápida, sencilla y saludable. Recuerden que el ingrediente que nunca puede faltar es el amor.

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