Dos deliciosas ensaladas, hechas con papas

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Estoy segura de que al momento de escuchar la palabra “ensalada” se imaginan algo lleno de verduras, una que otra fruta, semillas, etcétera. Pero no todas las ensaladas tienen que ser así, y eso se los vengo a demostrar hoy. Les quiero compartir dos recetas, cuyo ingrediente principal serán las papas.

¿Por qué con papas? Porque son fáciles de cocinar, muy nutritivas y no son nada difíciles de conseguir; nos brindan grandes cantidades de vitamina C, también son fuente de antioxidantes, vitamina B, ácido fólico, magnesio, hierro y potasio; los cuales ayudan a mejorar la función cerebral. Sólo recuerden no consumirlas en exceso.

Ensalada de papa, zanahoria y atún

Ingredientes:

  • 4 papas.
  • 3 zanahorias.
  • 2 latas de atún (de preferencia en agua).
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • Sal al gusto.

Procedimiento:

  • Lavar y cortar en cubos las zanahorias y las papas, yo prefiero dejarles la cáscara, pero si ustedes desean pueden pelarlas. Ponerlas a hervir en una olla.
  • Una vez cocidas, colocarlas en un tazón, y mezclarlas con el atún, la mayonesa y la sal. ¡Listo!

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Ensalada mediterránea de papas

Ingredientes:

  • 1 kg de papas en cubos, previamente cocidas.
  • ½ taza de aceitunas negras.
  • 4 tomates cherry, en trozos.
  • ½ pechuga de pollo, previamente cocida y desmenuzada.
  • 1 taza de perejil picado.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva, al gusto.

Procedimiento:

  • En un tazón, colocar las papas, las aceitunas, los tomates y el pollo.
  • Aparte, mezclar el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Rociar la ensalada con la mezcla, y comer de inmediato. ¡Listo!

¡Fácil, rápido y muy sabroso! Mis amores, espero que les gusten estas sencillas recetas, y se animen a prepararlas. ¡Besos!

@EsElMundoDeYola

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