¡Hola mis amores!

Ya estamos en época de cuaresma, y sean creyentes o no, la verdad es que no se encuentra carne roja tan fácilmente, así que para no sufrir, es bueno tener algunas recetas guardadas que no la requieran, pero si por alguna razón, no saben que pueden hacer de comer, aquí les van dos opciones, una con verduras y otra con pescado, para los diferentes gustos.

1.- Flores vegetales con salsa de queso

INGREDIENTES

• 2 tazas de floretes de coliflor.
• 2 tazas de floretes de brócoli.
• 1/3 de taza de agua.
• 1 cucharada de margarina o mantequilla.
• 1 cucharada de harina, para todo uso.
• ½ taza de leche evaporada.
• ½ taza de queso cheddar rallado.
• 1 lata de hongos en rodajas, escurridos.

INSTRUCCIONES

Poner la coliflor, el brócoli y el agua en una cacerola grande, dejar hervir, posteriormente reducir el fuego al mínimo; tapar y dejar entre 12 y 15 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos, pero crujientes. Poner a escurrir los vegetales.

Derretir la margarina en la misma cacerola a fuego medio. Agregar la harina y revolver. Añadir la leche evaporada; cocinar, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y espese. Agregar el queso y revolver hasta que se derrita. Por último se añaden los hongos, se retira del fuego y se agrega la coliflor y el brócoli.

2.- Tilapia con Salsa Cremosa de Alcaparras

INGREDIENTES

• ½ taza de crema no láctea para café.
• 1 cucharadita de harina, para todo uso.
• 3 cucharadas de alcaparras.
• 1 cucharadita del jugo de las alcaparras.
• Caldo de pollo en polvo.
• 4 filetes de tilapia.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• Cilantro fresco para guarnición.
• Papas cocidas calientes.

INSTRUCCIONES

Combinar la crema no láctea, la harina, las alcaparras y el jugo de las alcaparras en un tazón pequeño. Mezclarlos bien y reservarlos.

Espolvorear el caldo de pollo, sobre los dos lados de los filetes de tilapia. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregar las tilapias, hay que freírlas durante 2 minutos por cada lado.

Agregar la mezcla que se reservó y cocerlo durante 3 minutos o hasta que la salsa quede espesa, por último se decora con cilantro y se sirve con papas cocidas.

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